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商品説明
19年産 佐賀県産ひよくもちを扱いやすい1.4kgの1升パックにしました 普通のお米（うるち米）ともち米の違いお米に含まれるアミロースという澱粉があります。 このアミロースは熱を加えても熱糊化しにくく、多すぎるとボソボソした炊き上がりになります。 普通のお米（うるち米）にはこのアミロースが17〜23％ほど含まれています アミロースが少ないほど粘りのあるつやつやしたお米になります。 実はもち米にはこのアミロースが含まれていないのです。 ですから粘りが強くもちもちとしたつまり「お餅」になるのです。 |
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