【大量生産できないパスタ】プロスパゲティ 1.7mm 300ｇ　熱を一切加えない伝統製法！

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【大量生産できないパスタ】プロスパゲティ 1.7mm 300ｇ　熱を一切加えない伝統製法！

値段:315円

出品者:2308870

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商品説明

素材の本当の旨みをお届けするため、
昔ながらの伝統製法で作ったニューオークボパスタ

熱を加えない伝統製法にこだわったパスタ

ニューオオクボのパスタは
デュラム小麦の中心部分のみを使用

素材の旨みを味わっていただきたい。

だから生産効率にとらわれず、
昔ながらの伝統製法を今も守り続けています。

目まぐるしく移り変わる時代。

多くの製造メーカーが追求するのは製造時間の短縮化。

いかに迅速にそして大量に・・・

それに対するニューオオクボの答えは

”ＮＯ”

なぜなら、一般的なオートメーション機械による製法では

品質や素材の持つ旨みが損なわれてしまうからなのです。

ニューオオクボのパスタは

生産効率に捕らわれず、素材の旨味を最大限引き出すよう

熱を加えず、昔ながらの製法を守り続けています。

熱を加えず、時間を掛けてゆっくり作る・・
　　
そのため大量生産はできません

でも、素材の旨みをそのままお届けいたします

ニューオオクボのパスタは700年もの伝統を誇るイタリアの製法を取り入れております。そのため大量生産は不可能ですが、素材の旨みをそのままお届けすることをお約束いたします。
スパゲッティの製造方法
	混合・練りまずはじめに、原料から生地作りへの段階に於いては、熱が加わらないよう、ゆっくりと練りこみを行います。
成型次にパスタの成型は、大量生産ではなく 1回1回丁寧に押し出していきます。パスタの通る鋳型の内側表面は、通常滑りを良くするためにコーティング処理を施してある事が多いのですが、ニューオオクボのパスタを成型する鋳型は、あえてコーティング処理は施しておりません。そのためパスタの表面がザラザラに仕上がり、ソースとの絡みが一層良くなります。	←写真はエルボーマカロニ（茹で前の状態）　　表面をざらざらに仕上げることで　　ソースとの絡みがとても良くなります。

	乾燥最後の乾燥については、一般的なオートメーション製法では、チェーンコンベアで６０℃～８０℃の高温熱風乾燥で行われますが、ニューオオクボパスタは、温風でなく３０℃程度の自然に近い状態で、１ロットごとに吊るされ、約３日間もかけて自然乾燥いたします。そしてその後、切断、計量、包装を経て出荷されます。混合から出荷まで、実に１００時間（約４日間）以上もの時間が費やされるのです！