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商品説明
■豆乳ソーセージ＆レシピ ■宇和海特産のじゃこ天 四国 松山 大黒屋のうどん 松山 大黒屋は松山のうどんを作って２５年、 “松山のうどん”は大黒屋と評され、松山人に愛される“松山のうどん”を作り つづけてきました。 特製のだしは最高級、北海道 利尻島の肉厚やわらか“利尻こんぶ”をたっ ぷりと使い、麺は“練り”と考え、足踏み、寝かせを三度繰り返し“のど越しと うまみ”を十分に引き出せるよう心がけています。 手打ちならではの生きている味を十分に引き出した“四国 松山 大黒屋の うどん”をぜひご賞味ください。  大黒屋の麺には四季があります。 大黒屋の麺は厳選した小麦粉を手ねりし、足踏み、寝かせを三度繰り返し、 作り上げていきます。 この作業には気温と湿度が微妙にかかわり、夏には夏の、冬には冬のレシピ を用意し、塩、水、練りの組み合わせをその日にあわせて調整します。 大黒屋の麺作りは職人がその五感を研ぎ澄まして作り上げます。まるで生まれ たばかりの赤ん坊を慈しみ、大切に育てるように緊張と愛情を持って作ります。 作り上げた麺が出来上がった瞬間は、赤ちゃんがにっこり笑ってくれた時の ような幸福感があると職人は言います。そんな喜びを持って育てた大黒屋の 麺をぜひ、じっくりご賞味ください。  美味しさにこだわる大黒屋の セットの箱にも美味しい食べ方を記入していますが |
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